Aloja-se, um recôndito, mas histórico posto de venda de pão no Mercado Municipal de Gouveia: a Padaria Vimenta. Inaugurada neste espaço há 30 anos, e com uma boa localização, este era um sítio de passagem obrigatório. “Havia muita gente e pouca oferta”, repara Jorge Neves, proprietário, já que todos aqui passavam para comprar o pão de cada dia.
No posto de venda da Padaria Vimenta, o atendimento é realmente personalizado. Com 18 anos de história nesta casa, a colaboradora Dânia conhece os rostos que encontra habitualmente, mas vai um pouco mais longe: “sei mesmo se vão querer o pão bem ou mal cozido”, admite a comerciante.
Jorge gere os negócios da Sociedade de Padarias VImenta com o seu irmão Rui, e Maria, sua mãe. Vendem emara além das escolas e instituições que fornecem, fazem ainda venda porta em porta.
A padaria vende o pão regional-tradicional — “há décadas”, adiciona Jorge. A título de exemplo, vendem aqui produtos como a broa de milho, pão espanhol, centeio e filhoses, que fabricam todo o ano.
Os ingredientes que utilizam são naturais e protegidos por protocolos da segurança alimentar. Com panificação de qualidade e segura, a produção acontece em Vinhó, sendo a farinha de centeio e de milho moídas por métodos tradicionais, em Sandomil.
Com múltiplos negócio no concelho de Gouveia, como as pastelarias Mondeguinho e Triunfo — e logo, com uma forte presença na panificação de Gouveia — Jorge acredita que “o futuro da empresa passa pela expansão”.
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